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《食品安全國家標準 不銹鋼制品》詳解

2014-3-31

《食品安全國家標準 不銹鋼制品》詳解

《食品安全國家標準 不銹鋼制品》規定了直接與食品接觸的不銹鋼制品的具體要求,國家標準不銹鋼制品中馬氏體材料的鉻含量被豁免,在進口與食品接觸的不銹鋼制品的檢驗監管中發現,不少企業在申報時往往不了解自己的產品是奧氏體還是馬氏體,材質申報錯誤而導致產品不合格。為便于企業進一步了解中國與食品接觸不銹鋼制品的國家標準,下面對GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》進行詳細解析。

首先,標準明確了原料要求,分為主體材料要求和非主體材料要求:其中主體材料要求明確規定,以不銹鋼為主體的食具容器和食品生產經營工具、設備的主體材料,應選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體鐵素體型鋼、鐵素體型鋼等符合相關國家標準的不銹鋼材料制造,餐具和食品生產機械設備的鉆磨工具等的主體部分也可使用馬氏體型鋼材料。也就是說,以不銹鋼為主體的食具容器及食品生產經營工具、設備首先應選用符合相關國家標準的不銹鋼材料制造。

其次,標準規定了理化指標的要求,有毒有害重金屬元素鉛、鉻、鎳、鎘、砷的析出量比舊版標準要求更加嚴格,但當采用馬氏體型不銹鋼材料時不需檢測鉻含量。標準還規定了添加劑和產品標識要求,添加劑應符合GB9685的規定,在產品或最小銷售包裝上應標識“食品接觸用”和不銹鋼類型。除此之外,我國生產直接與食品接觸的不銹鋼制品主要用于出口的企業,還應該認真的解讀出口目的地的關于這方面的法律,以免出口受阻。

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